18 juillet 2024
pain maison

Comment préparer du délicieux pain maison sans machine ?

Découvrez l’art de préparer un pain maison délicieux sans machine ! Dans cet article, je vous dévoile des astuces simples et efficaces pour réaliser chez vous un pain savoureux et croustillant, sans avoir besoin d’une machine à pain. Suivez pas à pas mes conseils pour ravir vos papilles et celles de vos proches avec un pain fait maison qui fera sensation à chaque bouchée.

Ingrédients nécessaires

Pour préparer du pain maison sans machine, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples et d’un peu de patience. Voici ce dont vous aurez besoin :
  • 500 g de farine de blé
  • 300 ml d’eau tiède
  • 10 g de sel
  • 10 g de sucre
  • 20 g de levure de boulanger fraîche ou 7 g de levure sèche
Commencez par mélanger la levure avec un peu d’eau tiède et le sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousse. Cela signifie que la levure est activée. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre et ajoutez-y le mélange de levure. Ajoutez progressivement le reste de l’eau tout en mélangeant à la main ou avec une spatule en bois. Une fois que la pâte commence à se former, transférez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, une cuillère à soupe à la fois. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol avec un linge propre et humide, puis laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Après que la pâte ait levé, dégazez-la en la pétrissant légèrement pour évacuer l’air. Formez-la en un ou plusieurs pains selon votre préférence (boule, bâton, etc.). Placez les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever à nouveau pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C (428°F). Pour un pain avec une croûte croustillante, placez un plat rempli d’eau dans le bas du four pour créer de la vapeur. Incisez le dessus des pains avec un couteau aiguisé et enfournez-les. Cuisez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et émette un son creux lorsqu’on tapote dessous. Laissez les pains refroidir sur une grille avant de les déguster.

Étapes de préparation

Commence par rassembler les ingrédients suivants :

  • 500 g de farine
  • 300 ml d’eau tiède
  • 25 g de levure fraîche ou 10 g de levure sèche
  • 10 g de sel
  • Une pincée de sucre

Dans un grand bol, mélange la levure avec un peu d’eau tiède et la pincée de sucre. Laisse reposer pendant 10 minutes pour activer la levure.

Ajoute la farine et le sel dans le bol. Verse progressivement le restant de l’eau. Mélange à la main ou avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Une fois tous les ingrédients bien incorporés, place la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétris pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique. Cela permet de développer le gluten, essentiel pour une bonne texture du pain.

Forme une boule avec la pâte et place-la dans un bol propre légèrement huilé. Couvre avec un linge humide et laisse reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Après la première levée, dégaze la pâte en appuyant légèrement dessus avec tes poings pour enlever l’excès d’air. Reformez une boule ou façonne la pâte selon la forme désirée. Laisse lever à nouveau sur une plaque de cuisson pendant 30 à 40 minutes.

Préchauffe le four à 220°C (thermostat 7). Avant d’enfourner, fais quelques incisions sur le dessus de la pâte avec un couteau bien aiguisé pour permettre au pain de bien cuire et de s’ouvrir uniformément.

Cuis la pâte au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré et sonne creux lorsque tu tapotes le dessous. Laisse refroidir sur une grille avant de déguster.

Préparation de la pâte

Pour préparer du délicieux pain maison sans machine, commence par réunir les ingrédients suivants :

  • 500 g de farine (tous types peuvent convenir, selon vos goûts)
  • 300 ml d’eau tiède
  • 10 g de sel
  • 10 g de levure de boulanger sèche
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’un autre corps gras de votre choix

D’abord, diluez la levure de boulanger dans l’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser. Cela indique que la levure est active.

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Formez un puits au centre et versez-y le mélange eau-levure ainsi que l’huile d’olive.

Commencez à mélanger avec une cuillère en bois. Ensuite, pétrissez la pâte à la main pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau.

Couvrez le bol avec un torchon humide et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Une fois que la pâte a levé, préchauffez votre four à 220°C (425°F). Pétrissez légèrement la pâte pour chasser l’air, puis façonnez-la en une forme de pain de votre choix (boule, baguette, etc.).

Placez le pain sur une plaque de cuisson légèrement farinée ou sur du papier sulfurisé. Faites quelques incisions sur le dessus du pain avec un couteau bien aiguisé pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.

Enfournez le pain et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la croûte soit croustillante. Vous pouvez vérifier la cuisson en tapotant doucement le dessous du pain, il doit sonner creux.

Laissez reposer sur une grille avant de trancher.

Le temps de repos

Pour préparer du délicieux pain maison sans machine, commence par réunir les ingrédients suivants :

  • 500g de farine T55
  • 320ml d’eau tiède
  • 10g de sel
  • 20g de levure fraîche ou 7g de levure sèche

Mélange la farine et le sel dans un grand saladier. Dissous la levure dans l’eau tiède et laisse reposer quelques minutes. Incorpore ensuite ce mélange dans le saladier avec la farine. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Transfère la pâte sur un plan de travail fariné et pétris-la pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.

Forme une boule avec la pâte et place-la dans un saladier légèrement huilé. Couvre avec un torchon humide et laisse lever pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Après cette première levée, dégaze la pâte en appuyant doucement dessus pour chasser l’air. Façonne-la ensuite en un pain oblong ou en boule, selon ta préférence.

Pose le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisse-le reposer encore 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffe le four à 220°C.

Avant d’enfourner, fais quelques incisions sur le dessus du pain avec un couteau tranchant. Cela permet de laisser échapper la vapeur pendant la cuisson.

Enfourne le pain et laisse-le cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et sonne creux lorsqu’on tapote le dessous.

Laisse refroidir sur une grille avant de déguster. Voir lescocottes-angers.fr pour plus de détails.

La cuisson

Préparer du pain maison sans machine est à la portée de tous et ne demande que quelques ingrédients simples. Voici comment faire pour obtenir un pain délicieux et croustillant.

Commence par rassembler les ingrédients :

  • 500g de farine
  • 300ml d’eau tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche
  • 10g de sel

Dans un grand bol, mélange la farine et le sel. Ajoute ensuite la levure de boulanger sèche directement sur la farine.

Fais un puits au centre et ajoute progressivement l’eau tiède. Mélange le tout à la main ou avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Pétris la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit élastique et non collante. Si nécessaire, ajoute un peu de farine pour éviter que la pâte ne colle trop.

Forme une boule avec la pâte et place-la dans un bol légèrement huilé. Couvre d’un torchon propre et laisse reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Une fois la pâte levée, dégaze-la en appuyant légèrement dessus pour chasser l’air. Donne-lui de nouveau la forme d’une boule ou d’un pain allongé, selon ta préférence.

Place la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisse lever à nouveau pendant environ 30 minutes sous un torchon propre.

Préchauffe le four à 220°C et place un récipient d’eau au fond du four. Le bain de vapeur ainsi créé va permettre d’obtenir une croûte bien croustillante.

Juste avant d’enfourner, fais quelques incisions sur le dessus du pain avec un couteau bien aiguisé. Cela permet au pain de mieux gonfler à la cuisson.

Enfourne le pain et laisse cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Tapote le dessous du pain : s’il sonne creux, il est cuit !

Sors le pain du four et laisse-le refroidir sur une grille avant de le découper. Un bon repos permet à la croûte de devenir encore plus croustillante.

Voilà, ton pain maison est prêt à être dégusté !

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